ドライトマトの作り方

ドライトマトは健康、ダイエット、簡単レシピに役立つ旬素材として人気！
ドライトマトの栄養素のリコピンは成人病、健康に良い食材と言われてます

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ドライトマトとは、他の食材で例えると、干しシイタケのような物と考えて頂くと分かりやすいとおもいます。 本来のドライトマトの作り方は、時間を掛けてじっくり天日干しするようですが、一般の家庭では、このような作り方はなかなかできませんね。 そこで、簡単な方法の自家製ドライトマト作り方です。

ドライトマトの作り方として、ミニトマトをオーブンで作る方法が最も簡単だと思います。 材料は、これから安くなっていくミニトマトです。 まず、約15～25個位用意して下さい。 塩は、2～5つまみ（様子を見ながら加減して下さい）を用意します。 作り方にはいります！勿論、へたは取って下さいね。 そのまま、縦に半分に切りますが、種は取った方がベストですが取らなくても大丈夫みたいですよ。 オーブンレンジを140度に予熱して下さい。 予熱にかけている間に、ミニトマトの断面を上に向けた状態でまんべんなく塩を振ってください。 約5分おきにミニトマトの水分をクッキングペーパーなどでふき取りを繰り返して下さい。 時間は、個数によっても変わりますが、約30分くらいでしょうか。 焦げない程度にカラっとしたらドライトマトの出来上がりです。 どうですか？とっても簡単だと思いませんか？

ドライトマトを作ったら、ドライトマトを保存しましょう。 出来れば、自宅でドライトマトを作ったものは、冷蔵庫に入れて2日～3日で使い切りましょう！ 少し、長く保存させて起きたい時は、空気に触れないような保存ビンでオリーブ油につけて冷蔵庫に保存します。 このような形で保存すれば、1ヶ月は保存可能ですよ♪ ドライトマトを家庭で作る場合に、オーブンが無い場合は、オーブントースターや電子レンジでも大丈夫です。大切なのは、水分を取り乾燥させる事です。 市販のドライトマトなら、低温で少しずつ乾燥させた珍しい半生タイプの物が美味しいです。ドライトマトを軽くオリーブ油で付けた感じで、 そのまま、おつまみにしても頂けますがトマトの味が凝縮されてました。勿論、どんな料理などでも大活躍します。 おつまみで召し上がるには、やはり、自家製で作るドライトマトより、時間をかけた天日干しのドライトマトが健康にも美味しさでも上のようですが簡単にお安く自家製のドライトマトで、普段の料理を引き立てましょう！

ドライトマトの栄養が優れているのは有名です。トマトには旨み成分のグルタミン酸が多く含まれてますが、ドライトマトを作る事で、トマトが乾燥する事により、グルタミン酸が凝縮されますので、ドライトマトは、より旨み成分が強くなります。 健康維持の為にドライトマトを食べ続けるのも良い方法だと思います。 ドライトマトとオイルとの組み合わせはが絶妙で、好みにもよりますが、少し歯ごたえがあるくらいが美味しく、贅沢に大きいままパスタに使ったりピザにのせたり、刻んでサラダや卵焼き、オムレツ、ハンバーグなどに入れても、彩りが鮮やかになります。

ドライトマトはイタリアでは定番の一品のようです。 ドライトマト作り方は、殆どの方がご存知のようで、ドライトマトのオリーブオイルや、ドライトマトを戻して料理に使う事が多いそうです。 ところが、日本では、ドライトマト作り方が馴染みが少なかったようです。 ドライトマトは、パスタ、ピザ、パンにピッタリの食材です。 毎日の献立に、ドライトマトの鮮やかな彩りで食欲増進！ドライトマト作り方をマスターして、健康管理をしていきたいものですね！